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行业新闻

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  • 我们经常使用的发酵箱工作原理,你知道吗?

    发酵的目的是让面团可以重新产气,蓬松,以达到成品所需要的体积,让面包成品有比较好的食用的品质。面团在经过整形的操作之后,尤其是在经历了压片、卷折和压平之后,面团里面的大部分的气体会被赶出来,面筋也就会失去原有的柔软性而显得硬或者是脆。因此,
    发布时间:2019-07-25   点击次数:25

  • 发酵箱的保养和注意事项

    发酵箱日保养:1.每天使用完毕后,必须关闭电源,用干毛巾擦拭机器,保持醒发箱整机清洁
    发布时间:2019-06-26   点击次数:20

  • 恒温恒湿设备的试验箱选购方法

      恒温恒湿设备的试验箱选购方法,跟大家讲解质量好的判别方法,或者说性价比高的恒温恒湿设备试验箱的判别方法。随着我们工业的发展越来越好,我们国内的品牌不仅价格比进口的要低很多,性能也无可挑剔,满足用户的试验要求完全是没有问题的
    发布时间:2019-06-21   点击次数:23

  • 发酵的应用是什么呢?

      固态发酵  传统上人们利用固态发酵生产面包、麦芽、酒曲、酒精饮料、酱油、豆豉、蘑菇等食品或生产中间原料。近代研究发现利用固态发酵生产的一些食品中含有生理活性物质,表明了固态发酵在生产这些食品及食品添加剂上有优势。随着能源危机与环境问题的
    发布时间:2018-11-28   点击次数:22

  • 实验室恒温恒湿设备空调该如何选择

    恒温恒湿实验室是个特殊要求的场所,如何保持实验室的恒温恒湿就必须要采用恒温恒湿设备空调来完成,那么恒温恒湿实验室空调设备有哪些选型要求呢,下面随广州富宸电器有限公司的小编一起来看看吧!  恒温恒湿洁净室设计精密空调
    发布时间:2018-09-17   点击次数:33

  • 发酵箱的保养维护

      发酵箱又名醒发箱。发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的,由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理,是靠电热管将水槽内的水加热蒸发,使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包
    发布时间:2018-09-10   点击次数:76

  • 发酵箱的注意事项

    发酵箱的注意事项:不要人为的先加热后加湿,这样会使湿度开关失效。  醒发的目的,是使面团重新产气,蓬松,以得到制成成品所需的体积,并使面包成品有较好的食用品质。
    发布时间:2018-09-08   点击次数:40

  • 三技巧让过年的馒头,发的蓬松又宣软

    1.两次发酵是成功的关键。一发,是面团和好,要在适宜的温度下,给它足够的时间,让面团发酵胀大,蓬松出无数小气泡。二发,是整好形状后的馒头坯,或者包好的包子生坯,也要发酵胀大后再蒸,这样才能保证馒头的蓬松柔软。2..发酵温度最佳35-38度,
    发布时间:2018-07-17   点击次数:19

  • 大火蒸鱼、中火蒸面、小火发酵

    蒸食是我们经常使用的做法,可是到底应该用大火、中火还是小火呢?这里边也有很多讲究。大火蒸鱼最常见的就是清蒸鱼,肉质鲜美的活鱼处理后,一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟
    发布时间:2018-07-11   点击次数:36

  • 如何发酵馒头,馒头发酵房怎么做

    馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水。  2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表
    发布时间:2018-05-24   点击次数:40

  • 面包发酵的几个关键问题

    做好面包的关键之首是和面发酵。本文就发酵的几个关键问题谈一些看法。  1.为什么面粉在和面发酵前必须过筛牽面粉在贮运保管过程中,可能混入杂质或产生结块现象,过筛可以消除杂质,打碎团块,并起到调节粉温作用,有效地保证产品质量。  2.为什么面
    发布时间:2018-05-18   点击次数:31

  • 什么是自动醒发房

    1、自动醒发房;保温库体和砖墙体两种方式;2、自动计时报警,自动控制温湿度,上下温差一致,控制精度为正负1度以内,温湿度记录,连接电脑打印;3、空气内循环风效果使空气散播在每一个角落,不存在循环不到位的死角;4、防撞自动门可以推动物品随意撞
    发布时间:2018-05-13   点击次数:53

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