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  • 面包“发酵”和“醒发”有区别吗?

    醒发和发酵真正来说区别不大,基本是称呼的区别,但是大部分烘焙师喜欢把中间松弛叫做发酵,整形后最后的发酵叫做醒发。 做面包一般用中种法发酵,又称二次发醒法,是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织
    发布时间:2017-12-06   点击次数:56

  • 发酵箱到底有多重要?

    许多人对美食的兴趣,是从烘焙开始的。最近几年,烘焙成为了最受欢迎的时髦,但烘焙不止是揉揉面团、挤挤奶油这么简单。烘焙有好多讲究,其中最关键的就是【发酵】这一环节。喜欢烘焙的人有很多,但真正了解发酵的却不多,今天让我们一起来聊聊【发酵】的那些
    发布时间:2017-12-05   点击次数:48

  • 恒温恒湿设备保养与维修

    广州富宸电器有限公司落于广州市花都区,生产于业内领先的厨房电器、环保电器。倾心打造高品质产品,提供包括厨房电器(家用发酵箱、超声波清洗机)、环保电器(家用新风机、车载新风系统)等高质量产品。一、恒温恒湿设备的构造  恒温恒湿试验箱由箱体、风
    发布时间:2017-12-05   点击次数:36

  • 什么是高低温试验箱

    高低温试验箱根据试验方法与行业标准可分为“交变试验箱”和“恒温恒湿试验箱”,两种试验方法都可以叫做高低温试验箱基础上进行升级拓展,高低温交变试验箱是指可以一次性将需要做的高温、低温、时间设定在仪表参数内,高低温试验箱会按照设定走程序,高低温
    发布时间:2017-12-04   点击次数:33

  • 高低温试验箱,高低温湿热试验箱的温度是怎么校准?

    高低温试验箱,高低温湿热试验箱的温度是怎么校准?恒温恒湿试验箱,高低温试验箱,高低温湿热试验箱校正方法,发瑞仪器公司高低温试验箱出厂前,是通过箱内多段多点同步在线检测合格后,才允许出厂,交付到客户。&nb
    发布时间:2017-12-04   点击次数:44

  • 高手告诉你面包发酵的要点

    面包的两次发酵面包有两次发酵,第一次发酵又称之为主发酵,正是在主发酵的过程中,面团才慢慢从面粉变成了有生命力的组织,使面团有了味道,发酵赋与了面粉活力。第二次发酵不象第一次发酵会产生那么多的化学反应和变化,它的主要作用是整形后使面团再次膨胀
    发布时间:2017-12-03   点击次数:82

  • 如何发酵馒头,馒头醒发房怎么做

    1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 
    发布时间:2017-12-03   点击次数:35

  • 利用发酵箱制作食品更加容易

    如今很多方面的产品都需要经过发酵才能够制作完成,这一点在食品行业里面尤为明显,比如制作蛋糕需要发酵,制作美酒需要发酵,制作牛奶也需要发酵等等,但是传统的发酵容器存在着明显的缺陷,即这些容器难以阻隔外面空气中的微生物,造成发酵后的食品味道不佳
    发布时间:2017-12-01   点击次数:67

  • 发酵箱工作原理特点

    发酵箱工作原理特点简单易懂的温度与湿度设定,可为面包提供恰当发酵环境。电脑控制面板能设置24小时循环程序,全自动智能工作无需人工看守,轻松完成。发醒箱全体内外采用不锈钢材料,经久耐用又清洁卫生。升温速度快,可在短时间内完成醒发优质发酵面团随
    发布时间:2017-12-01   点击次数:104

  • 采用发酵箱制作纯牛奶可延长保质期

    许多人都爱喝纯牛奶,因为它除了味道纯正之外,还含有丰富的营养物质,能够补充人体的营养需要,因此纯牛奶在市场的销量比较好。但纯牛奶的生产制作却是一个大问题,如何才能够延长牛奶的保质期是生产商们关心的问题,采用发酵罐制作纯牛奶可延长产品的保质期
    发布时间:2017-11-30   点击次数:39

  • 民间俗称“鬼捏馍”你遇到过这种情况吗?

    民间俗称“鬼捏馍”你遇到过这种情况吗?这到底是怎么回事?闻着馒头的香气,口水已经出来了。但在出锅瞬间个别馒头突然变小,甚至皱缩成一个瓷实的“面疙瘩”。这就像一只看不见的手把馒头捏
    发布时间:2017-11-30   点击次数:56

  • 恒温恒湿设备将推动仪器仪表行业的发展

    现代生产和科学技术的发展,对恒温恒湿设备自动化技术提出越来越高的要求,同时也为恒温恒湿设备自动化技术的革新提供了必要条件。70年代以后,自动化开始向复杂的系统控制和高级的智能控制发展,并广泛地应用到国防、科学研究和经济等各个领域,实现更大规
    发布时间:2017-11-29   点击次数:31

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