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面包醒发房的醒发目的

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面包醒发房的醒发目的

发布日期:2018-09-26 作者:admin 点击:

 面包醒发房的醒发的目的是使面团产气、蓬松,以得到成品所需的体积与口感。如果在面团醒发时出现任何一点差错,都有可能造成无法挽回,只能作出低品质的面包。影响醒发好坏的因素有很多,其中温度、湿度、时间这三个方面因素是较为主要的。比如在醒发的过程中,醒发房温度过低,则醒发太慢,温度过高,则醒发不均;湿度太小,容易结皮,湿度太大,容易起泡。

面包醒发房的醒发目的

  醒发过度的活,产品味酸,并且可能由于膨胀过度超过了面团的延伸限度而使得产品表面塌陷,缺乏光泽或表面不平,出现黑色暗斑,内部出现大蜂窝状孔洞而使产品组织结构粗糙,口感变硬。

  面包醒发房外形豪华美观,气派,适用于现烤店,商场,超市;设有自动报警系统,使用起来安全放心;精选高效的烘烤发热管,升温快,使用寿命长。

  面包醒发房产品性能:

  1. 全自动智能化数显控制板,温湿度自动,独立控制。

  2. 醒发量大,整车推进推出,方便快捷,节省人力。

  3. 双层不锈钢,PU保温层,热风循环对流式设计 ,温湿度均匀。

  4. 采用台湾、德国进口电器元件更灵敏、更耐用 。

  5. 可根据客户的要求订做冷冻型。

  面包醒发房安装使用方法及要求:

  1.将发酵箱平稳的放置在适当的位置上,并在附近装上一个符合电器容量的单相电源开关及漏电保护器,然后将发酵箱的电源线装上。

  2.将发酵箱的地线接上符合安全规定的地线上。

  3.开机前应检查电源连接是否正常,安全接地是否可靠。

  注意:电源线应接在漏电开关下,不可用普通插座代替。必须安装可靠的接地线以确保安全。


本文网址:http://www.xizichen.com/news/434.html

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